Enzyme sind Proteine, die chemische Reaktionen im Körper unterstützen. Obwohl die Darmflora von Nutztieren einige Enzyme produziert, sind nicht alle Enzyme in ausreichender Menge vorhanden, um NSP, Proteine ​​oder Phytate zu hydrolysieren und die Aufnahme aller Nährstoffe zu ermöglichen. Eine Enzymergänzung verbessert die Qualität von Futtermitteln und Nutztieren, was zu höheren Gewinnspannen führt. Die Enzymzugabe trägt dazu bei, mehr Fleisch pro Tier zu wesentlich geringeren Kosten zu produzieren und gleichzeitig die allgemeine langfristige Gesundheit der Herde zu verbessern. Auch die Tierarztkosten und Sterberaten sinken durch die Verwendung von Enzymzusätzen im Tierfutter. Enzyme kommen aus einer Vielzahl natürlicher Quellen, darunter Pflanzenextrakte, Tiere und Mikroorganismen. Enzyme werden in der Landwirtschaft, der Brauerei-, Biokraftstoff-, Milch- und Gummiindustrie häufig verwendet, um die Produktion zu steigern und die Kosten zu minimieren.

Marktdruck und ein wachsendes Interesse an Nachhaltigkeit treiben das Interesse an der Verwendung alternativer (lokaler) Rohstoffe in Schweinefutter voran. Alternativen, insbesondere verarbeitete Rohstoffe und Nebenprodukte, enthalten tendenziell mehr Phytat, Ballaststoffe und unverdauliches Protein als das Ausgangsgetreide oder die Ölsaat. Dies verringert die Futtereffizienz. Daher kann die Verwendung von Enzymen in Schweinefutter mit alternativen Rohstoffen auch Vorteile für die Nachhaltigkeit bringen, da Verluste minimiert und reduziert werden.

Durch die Hydrolyse von Federkeratin in Proteasen wie Keratinase entstehen resorbierbare kleine Peptide, die die Ausnutzungsrate von Futterproteinen verbessern. Sie können zur Verarbeitung von Federn, zur Umwandlung von Abfallfedern in proteinreiche Futtermittel, zum Ersatz teurer Proteinquellen wie Fischmehl und Sojamehl und zur Senkung der Futterkosten eingesetzt werden.

Die Enzymaktivität beschreibt die Fähigkeit eines Enzyms, bestimmte chemische Reaktionen zu katalysieren. Sie lässt sich durch die Geschwindigkeit einer bestimmten chemischen Reaktion unter entsprechenden Bedingungen ausdrücken. Dieser Artikel beschreibt die Nachweismethode für alkalische Protease.

In einer Zeit, in der der Erfolg jeder Branche stark von der Kosteneffizienz abhängt, ist sie ein Faktor, der die meisten Unternehmen antreibt. Deshalb sind Unternehmen und Firmen in der Aquakulturbranche so besessen von Futterenzymen wie alkalischer Protease, da diese eine entscheidende Rolle bei der Steigerung der Gesamtproduktionseffizienz spielen können.

Zu den Hauptfunktionen der in der Aquakultur verwendeten Proteasen gehören die Beschleunigung der Verdauung und Zuchteffizienz, das Entfernen unerwünschter Abfallpartikel sowie die Verbesserung der Futterqualität und der allgemeinen Gesundheit.

In der wachsenden Aquakulturbranche werden viele Enzyme wie Proteasen eingesetzt, um die Verdauung und Nährstoffaufnahme zu fördern, die Widerstandskraft gegen Krankheiten zu erhöhen und die Produktionskosten sowie die Umweltverschmutzung zu senken.

Die Verdauung von Nahrungsproteinen ist eine wichtige Triebkraft für die Tierernährung, da Protein und Aminosäuren zu den teuersten Nährstoffen gehören. Aus diesem Grund werden in der Tierfutterindustrie heute so viele verschiedene Arten von Proteasen eingesetzt.

Neutrale Protease hat als effizientes Enzympräparat ein breites Anwendungsspektrum in zahlreichen Branchen, beispielsweise in der Futtermittelindustrie, Leder- und Textilindustrie, Bier- und Backindustrie sowie bei der Herstellung von Sojaproteinisolat und HAP/HVP.

Saure Proteasen spielen als wichtige Enzymklasse sowohl in biologischen Organismen als auch in der industriellen Produktion eine unverzichtbare Rolle. Das breite Anwendungsspektrum und der potenzielle Nutzen saurer Proteasen in der Lebensmittelindustrie, Futtermittelindustrie, im medizinischen Bereich und im Umweltschutz werden im Folgenden näher erläutert.