protease-enzym
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heiß
Saure Protease
1. Aussehen der sauren Protease: blassweißes oder hellbraunes Pulver mit weniger als 8 % Wassergehalt. 2. Aktivität der sauren Protease: 50.000 U/g 3. Die Enzymaktivität kann bei einer Lagerung von 6 Monaten auf mindestens 85 % gehalten werden.
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Neutrale Protease
1. Aussehen: hellbraunes Pulver mit weniger als 8 % Wassergehalt. 2. Aktivität: 100.000 U/g 3. Temperatur: 40–55 °C 4. pH-Wert: 6,0–8,0 (mit einem optimalen pH-Wert von 6,5–7,5).
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